식품영양_전공
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지질대사③_콜레스테롤 합성과 대사 (HMG 환원효소/메발론산/스쿠알렌/라노스테롤/담즙산염/장간순환)식품영양_전공 2020. 10. 8. 01:42
지질대사 세 번째 시간~! 콜레스테롤의 대사에 대해 알아보자 ^.^ 그 전에, 지단백질에 대해 매우 간단하게 설명하고자 한다. (☞゚ヮ゚)☞ 지단백질은 혈액 내에서 지질들이 운반될 수 있게 도와주는 수송체계(택시)이다. 먼저, 카일로미크론은 식이의 중성지방 근육, 지방조직으로 운반하는 역할을 한다. VLDL은 간에서 합성되는 중성지방을 조직으로 운반하는 역할을 하며, LDL은 콜레스테롤을 간에서 조직으로, HDL은 콜레스테롤을 조직에서 간으로 운반하는 역할을 한다. 콜레스테롤 합성 콜레스테롤은 우리 몸에 140g 정도 존재하며, 그 중 85%가 세포막에 존재한다. 1.0~1.5g 정도가 매일 간세포에서 합성되며, 간에서 50%, 소장에서 25%, 그 외는 나머지 조직에서 합성이 이루어진다. 체내에서 합성..
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지질대사②_케톤체 생성과 대사 (feat.증상 및 예방)식품영양_전공 2020. 10. 7. 23:11
지질대사 두번째 시간~! 케톤체의 생성과 대사, 증상 및 예방에 대해 알아보자╰(*°▽°*)╯ 지질대사①_ 중성지방 합성과 분해 (지방산의 β산화, 생합성) 1. 중성지방의 분해 공복 상태이거나 혈당수준이 낮아지면 간이나 피하조직에 저장되어있던 중성지방은 호르몬 민감성 리파아제(HSL)에 의해 글리세롤과 지방산으로 분해된다. *이때, HSL은 글루� sol-9911.tistory.com 지질대사③_콜레스테롤 합성과 대사 (+HMG 환원효소, 담즙산염, 장간순환) 지질대사 세 번째 시간~! 콜레스테롤의 대사에 대해 알아보자 ^.^ 지질대사①_ 중성지방 합성과 분해 (지방산의 β산화, 생합성) 1. 중성지방의 분해 공복 상태이거나 혈당수준이 낮아지면 간이나 sol-9911.tistory.com 케톤체의 생성..
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지질대사①_ 중성지방 합성과 분해 (지방산의 β산화, 생합성)식품영양_전공 2020. 10. 7. 13:57
중성지방 합성과 분해 과정에 대해 알아보자 ☆(๑•̀ㅂ•́)و✧ 지질대사②_케톤체 생성과 대사 (feat.증상 및 예방) 지질대사 두번째 시간~! 케톤체의 생성과 대사, 증상 및 예방에 대해 알아보자╰(*°▽°*)╯ 케톤체의 생성 단식(저탄수화물 식사) 또는 당뇨병로 인슐린의 분비가 감소하고, 세포는 주로 체지 sol-9911.tistory.com 지질대사③_콜레스테롤 합성과 대사 (+HMG 환원효소, 담즙산염, 장간순환) 지질대사 세 번째 시간~! 콜레스테롤의 대사에 대해 알아보자 ^.^ 지질대사①_ 중성지방 합성과 분해 (지방산의 β산화, 생합성) 1. 중성지방의 분해 공복 상태이거나 혈당수준이 낮아지면 간이나 sol-9911.tistory.com 1. 중성지방의 분해 공복 상태이거나 혈당수준이 낮아..
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통풍 질환자의 식사 및 치료법 (ft. 주의식품)식품영양_전공 2020. 8. 30. 13:45
지인 중에 이십대, 젊은 나이에 통풍에 걸린 친구가 있었다. 병원에서 과일을 먹으라고 해서 과일을 사러 가던 친구였다. 평소에 술을 진짜 많이 마시는 친구라 '왜 통풍에 걸렸을까?'하는 의문에 조금은 이해가 되었다. 다행히 심한 상태가 아니라서 고통은 없다고 했다. 심하면 엄청난 고통을 유발한다는 통풍에 대해 알아보자 (* ̄3 ̄)╭ 통풍이란? 통풍은 퓨린 대사의 최종산물인 요산이 혈액 내 남아 농도가 높아지는 고요산혈증으로 인해 발생되는 질환이다. 40세 이상의 남자에게 많으며, 90% 이상이 남자에게서 일어난다. 통풍의 원인 1. 퓨린대사의 이상 통풍환자는 퓨린을 대사하는 과정에 있어 젠틴옥시다아제 작용에 이상이 생겨 혈액 내 요산(=퓨린의 대사물)의 함량이 높다. 대표적인 퓨린 대사의 이상은 퓨린 생..
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변비에 좋은 음식과 제한 음식(ft.식이섬유소라고 다 좋은 것이 아니다?)식품영양_전공 2020. 8. 18. 00:08
장에 문제가 있을 때에 생길 수 있는 질환, 변비, 설사, 장염에 걸렸을 때에는 과연 어떤 음식을 섭취하는 것이 좋을까? 변비는 대장 내에 내용물이 정체되어 통과가 늦춰진 상태로서 대변이 2~3일 이내에 배출되지 않는 경우를 말한다. 장기간 동안 대장에 내용물이 머물게 되면 수분이 너무 많이 흡수되어 대변이 딱딱하게 변하게 되어 배변이 어려워 진다. 이러한 변비는 일상습관에 의해 생긴 기능성 변비와 대장 내에서 특정 질환으로 체내 이상으로 기인된 기질성 변비로 나눌 수 있다. 기능성변비는 환경변화와 정신적 스트레스로 인한 급성 변비와 이완성 변비, 경련성 변비, 직장형 변비인 만성변비로 나뉜다. 만성변비 중 이완성 변비와 경련성 변비에 대해 알아보려 한다. 1.이완성 변비 이완성 변비는 원인으로는 운동 ..
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임산부는 비타민D에 대해 알아야한다. (필요성과 과잉 시 문제점)식품영양_전공 2020. 8. 7. 17:16
햇빛을 쐬다가 문득 '모든 사람이 똑같은 시간동안 같은 양의 비타민D를 합성하고 있는 것이가?'하는 궁금증이 생겼다. 더 나아가 보통 화장을 했을 때에는 비타민D가 합성이 잘 안된다고 들은 적이 있다. 또한, 임산부에게 권장되는 비타민D의 섭취량은 얼마이며, 과잉섭취하거나 결핍이 되었을 때의 문제점에 대해 궁금해졌다. 비타민D와 임산부의 관계 그리고 비타민D의 과잉에 대해 알아보려한다. 비타민D의 정의 비타민D는 비타민D의 활성을 가진 화합물들의 총칭으로, 비타민D2와 비타민D3가 대표적이다. 비타민D의 독보적인 기능으로는 다른 비타민과 달리 체내에서 합성할 수 있다는 점이다. 작용기전이 스테로이드 호르몬과 유사하여 프로호르몬으로 분류되기도 한다. 비타민D3는 피부에서 7-드히드로콜레스테롤로부터 자외선에..
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과일과 채소의 생리적 특성 및 쥬스 제조과정식품영양_전공 2020. 8. 6. 23:52
요즘과 같이 더운 여름에는 식품을 더욱 더 적절하게 취급하여 소비를 이끌어내야 한다. 과일과 채소는 수확 후에도 신경써서 포장하고, 낮은 온도에서의 운반 및 진열과정을 거친다. 그 이유는 과일과 채소가 수확한 이후에도 생물학적으로 살아있기 때문이다. 그러므로 수분의 증산과 호흡, 합성 등의 이화학적이고 생물학적인 변화를 한다고 한다. 과일과 채소의 생리적 특성 1. 호흡작용 과채류는 수확하기 전에는 산소를 배출하고, 이산화탄소를 사용하지만, 수확한 후에는 산소를 사용하고, 이산화탄소를 배출한다. 즉, 과일도 숨을 쉰다는 말이다. 호흡과정에서 열이 발생하는데, 이는 제품의 온도(품온)을 상승시킨다. 호흡은 온도에 가장 민감한 부분으로 10℃보다 온도가 높으면 호흡은 2.5배 증가하게 된다. 과채류를 낮은 ..
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우리 몸의 '필터', 신장의 기능 및 질환 알아보기식품영양_전공 2020. 8. 6. 11:17
신장은 우리 몸에서 필터의 기능을 한다. 노폐물들을 빠져나갈 수 있게 도와주는 신장이 추가적으로 어떠한 기능을 하고, 신장이 제기능을 하지 못할 때, 어떠한 질병이 발생할 수 있는지 알아보려 한다. 신장은 어떠한 기능을 할까? 신장의 대표적인 기능은 배설기능이다. 음식물과 신체의 대사산물, 특히 단백질 노폐물(요소, 요산, 크레아티닌)은 대부분 소변으로 배설된다. 물질의 배설은 사구체의 여과력에 따라 달라진다. 두 번째로, 체액의 평형을 유지시키는 기능을 한다. 나트륨, 칼슘, 칼륨의 농도를 조절하여 정상체액을 유지한다. 수분섭취량에 따라 소변배설량이 달라지며, 나트륨 섭취량에 따라 나트륨 및 수분의 재흡수 및 배설량이 달라지게 된다. 삼투압은 300mOsm, ph는 7.4를 유지한다. 세 번째로, 혈압..